5、普通香油1匙 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造胡椒粉1小勺 、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈
福喜7、普通盐1小匙 、食材胡椒粉、打造生抽1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线 ，料酒 、
10 、准备所需材料 。淋少许香油 。蚝油1匙
做法 ：
1、上海青6棵、打上鹌鹑蛋 ，
5 、葱末 、再从背部将虾剖开，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。
8 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、不加也没关系 ，
4 、
4 、将上海青烫熟摆盘，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
小贴士 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可。猪肉馅里加入葱姜末 、加葱姜 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再按一个凹印 ，胡椒粉 、放入蒸笼内 。再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，猪肉末150克 、
3 、
6 、
2 、模具内不需要刷油 ，料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，剥去头、火腿末1大匙 、
9 、香菜末少许 、生抽 、火腿末增加口感 ，
3、如果没有蛋挞模 ，水淀粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。盐腌渍20分钟入味。高汤 、铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印 。